新疆奇葩美食 光名字就完全看傻眼!

2018-08-10 13:11:20 来源: 新疆我的家
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大概是从远古传下的习惯

新疆人对于灶具及炊具的使用

远没有对“碳火”那么热衷

只要有火,就有美食

那些火辣的味道

造就了新疆人炙热味蕾

新疆独有的奇葩美食 光名字就完全看傻眼!

在我大新疆,就有很多美食,

光听名字,就让外地吃客一脸懵啥,

然后在了解真相之后,

从此绝对不会再有

“你以为你以为的就是你以为的”想法。

不信你跟小疆去看看...

新疆传统美食

新疆独有的奇葩美食 光名字就完全看傻眼!

说到新疆菜大家想到的可能都是

大盘鸡、拌面、抓饭、烤肉……

但你知道西瓜烤肉、羊腿面包、烤羊蛋……吗?

新疆那些你不知道的美食

1、帕尔木丁

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喜欢吃帕尔木丁的朋友推荐你们去?金源食代蒙古碳烤羊腿,味道赞的没话说,歹歹的,店在二工体育馆向西200米,环境也好。

2、西瓜烤肉

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西瓜顶切开一个盖子,把瓜瓤掏去,里面再放上腌制好的乳鸽和羊肉,盖上西瓜盖子,用专用的架子挂到馕坑里烤制三个小时,这样西瓜就烤好啦~

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西瓜还可以烤?那小疆要告诉你西瓜不仅可以烤,而且灰常好吃!

西瓜烤肉是南疆维吾尔族的特色菜,实际上是“西瓜煲乳鸽”,因为制作工艺繁复也比较费时,现在它只出没在和田和喀什地区的夜市了。

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制作出来西瓜烤肉,羊肉微甜,丝毫吃不出来羊肉膻味,乳鸽嫩滑香甜!西瓜味非常浓厚,味道清香,很有异域风情,口味非常独特却又和谐。

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想吃的朋友有机会可以去和田和谐新村西瓜烤肉尝尝!西瓜烤肉略咸!物美价廉!推荐!当然,在和田地区墨玉县也有很多这类美食:西瓜烤肉和捣蛋最厉害,还有各种烤和肚包肉、各种馕,辣子酱和无花果馕最骚~

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3、烤羊蛋

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羊蛋的学名是羊白腰,也就是公羊的睾丸,烤羊蛋是新疆的烧烤品种很具有代表性的一个。

制作时将羊白腰切开,去除筋膜,而后用铁钳子穿上放在烤肉槽子上,撒少许辣子面、孜然、盐,烤的油花滋滋,烤至六分钟即可。

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俗话说:药补不如食补,吃啥补啥。羊白腰对人具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效,还可以提高增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。男子吃最好,对性功能有好处。但要注意一次不要吃多,吃多了容易上火。

4、羊腿面包


羊腿面包是塔城地区的一道由羊腿为主而制作的一味民间美食,这一段是在新疆卫视的《新疆味道》中的记录,是维吾尔族中的一道广受欢迎的美食。

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烤好的羊腿面包颜色金黄、麦香浓郁、外脆内松、越嚼越香充满鲜香的味道,面包烤出来焦香酥脆,小羊腿油脂丰富香而不腻,还有皮芽子的清香,吃过的人都拍案叫绝。

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在乌鲁木齐的小伙伴想吃的话可以去绿城百合会所噢,据说他家有这个羊腿面包。

制作方法

1.选用新鲜的羊腿,把整条羊腿剁成小块,在其上撒上精盐 、孜然、 辣子面。充分将其活匀,静置2个小时腌制。

2.把面活成面团,面的硬度要适中。处理面团的方法类似传统的俄式列巴, 面团用擀面杖擀成约一厘米厚的面饼,然后把腌制好的羊腿肉全部包进面皮里,撒上洋葱,

3.把包好的羊腿面包轻轻地拿起放入烤盘上,用刷子抹上食用油 把烤盘放入烤炉 ,对火候的要求很大, 如果火候太大,面包会烤糊;反之,里面的羊肉不熟。

4.经过四个小时的烘烤后,羊腿面包就可以出炉了。做法仅供参考,也可自行百度哦
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5、豆豆面

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去过吐鲁番的都听说过豆豆面的大名,吐鲁番的夜市上几乎家家户户都有豆豆面。

把白豆洗净泡软,用水煮熟,把西红柿、洋葱、香菜、羊肉切丁,热锅凉油加洋葱翻炒出香味加羊肉丁翻炒,加西红柿翻炒,加水花椒粒和羊肉汤大火烧开,下入晾好的面条,大火烧开,等面条熟透后,加一些鸡精胡椒粉提味出锅,把煮好的白豆和面条一起装入碗里,撒上香菜末即可。


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其实豆豆面就是普通手擀的长面条,之所以名气这么大,奥秘就在吐鲁番的白豆子,面条煮的软软的不用嚼,白豆嚼之有味,香气四溢,入口绵软,味道清爽,令人口舌生津。

6、柯莫孜

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也叫马奶子。所谓的柯莫孜就是发酵过的马奶,这是哈萨克族数世纪以来一直享用的一种饮料。哈萨克人有句谚语:“奶子(牛奶)是哈萨克的粮食。”可见奶制品在哈萨克饮食中的分量。

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酿制柯莫孜首先需要皮囊,一般用马皮制作,给驼乳添加酵母放入马皮囊进行发酵之后,就会酿制出柯莫孜。

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柯莫孜即是饮料,也是食物,能医病,能给予丰富的营养。柯莫孜的食疗作用也很好。它不仅能强身壮体,而且能缓解病情。食用柯莫孜可以增加血液中的白红蛋白,增强心力,促进血压平稳,从而改善心脏血管的功能。

7、慕萨莱思

如果能给人留下浓浓念想的乡味又留下让人魂牵梦绕的东西,在新疆,我以为就是慕萨莱思了。新疆阿瓦提县产的慕萨莱思,是南疆维吾尔族百姓最喜欢的一种土制饮品,被当地俗称为这所谓的“葡萄水”的东西,男女都可以喝,而且不认为是酒类,低度。

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正宗的慕萨莱思,是一种咖啡色,微甜略涩的混浊状物,不是完全的酒类,也不太像饮料。不论男女老幼都可以尽饮。?新疆独有的奇葩美食 光名字就完全看傻眼!
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因配料中添加了诸多名贵中药材,在维医中有着很高的药用价值。在不同的地方,一般加入的辅料也有所不同,鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花,丁香,桑葚、杏子等,有的地方还放鸽子、雪鸡、甚至是烤熟的羊羔肉。


8、库麦琪

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库麦琪是和田维吾尔族在特殊的环境下创造出来的肉馕,被誉为“沙漠披萨”。

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先在一张面饼上放剁碎的羊肉和皮牙子,用另一张同样大小的面饼覆盖在肉上,把两个面饼的边捏合在一起,一个肉饼就完成了。随手在沙坑里用胡杨或红柳枝燃一堆火,待火熄灭,将肉饼直接埋进热灰中,大约一个小时后,取出肉饼,拍掉灰土,一个库麦琪就诞生了。

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面粉的清香,羊肉的醇厚,皮牙子的辣味,就这样有机而完美地结合在了一起,刚烤出来的库麦琪香脆厚实,再加上羊肉的清香,真是美味极了。

哦吼!实在是看不下去了!

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!

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这些“奇葩”的新疆美食你吃过几种?

咱大新疆的美食就是这么不平凡!

同样是美食,差距咋能那么大呢撒?

你还知道哪些奇特的新疆美食?

杨文静 本文来源:新疆我的家 责任编辑:杨文静_wlmq01
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