年夜饭光盘胜“有余”

文图/乌鲁木齐晚报全媒体记者王畅彤 张梦婷 娜扎开提·柯尤木

1月31日是除夕，大家的年夜饭都怎么吃？吃“余”还是吃“光”？

当天，记者走进首府部分餐厅及市民家庭，看到大家积极践行绿色、低碳、环保理念，年夜饭光盘胜“有余”成为共识，大家共度文明春节。

1月31日晚，家住北京北路的任婉婷和弟弟展示自己的光盘。

17时，家住北京北路的冯国祥一家正在为年夜饭忙碌着。

“去年儿子娶了媳妇，所以今年年夜饭是4口人一起吃。”冯国祥一边忙碌着手中的活，一边对记者说：“我小的时候，大家确实讲究年夜饭要剩下，寓意有余，但现在生活富足，吃要吃得健康，这样的老观念也要改改了。”

透过冯国祥的“年夜饭菜单”，可以看出处处体现着节俭，辣子鸡、红烧带鱼、蒜蓉虾、清炒苦瓜四个热菜，凉拌牛肉、酸辣蕨根粉两个凉菜，一个西红柿蛋花汤，一份八宝饭做甜品，而且每份菜分量都不大，可以说是刚好够吃。

冯国祥的儿媳妇李巧丽说，春节吃饭吃的是氛围，一大家人一边收拾食材、炒菜，一边聊家常也是一种乐趣，以前过年总想着多做点菜，这顿吃不了就下顿吃，最后吃不完都倒掉了。年夜饭全部光盘，吃一顿做一顿，吃得新鲜也健康。

19时，在水磨沟区会展蓝湾小区，市民张志伟一家已围坐在桌前享受除夕团圆饭。餐桌上，红烧鱼、粉蒸肉、白灼虾、香菇炖鸡、红烧排骨、凉拌牛肉、蚝油生菜、清炒西兰花、干煸豆角、凉拌三丝荤素搭配，加上饺子和山药鸡汤，菜品十分丰富。

“这个年夜饭菜单是我精心设计的。”张志伟对记者说，今年，家里十口人欢聚在一起，菜单既要丰富，又不能浪费。所以做了十种菜，但每个菜的份量都不大，加上饺子，正好够吃。

张志伟的弟弟张志军将自家年夜饭拍照上传至朋友圈配以文案：“年夜饭新鲜出炉，年夜饭要吃好吃光。”张志军说，“谁之盘中餐，粒粒皆辛苦。”节约自古是中华民族的传统美德，年年有余本身的初衷就是提醒大家珍惜粮食，这与“光盘行动”所倡导的理念是一致的，二者并不矛盾。

当天，记者在走访首府各餐饮企业、酒店时发现，选择在餐馆吃团圆饭的市民也占不少比例。

1月31日20时，记者来到北山柒号酒店看到，每个包厢桌上每个座位都摆着公筷公捎，酒店醒目处张贴了“节约用餐、光盘光荣”的标识。

北山柒号酒店餐饮负责人谢蓉介绍，他们餐厅就餐年夜饭的顾客，大多从19时入席，菜品以家常菜为主，餐厅也努力从口味和营养上下功夫，让顾客吃好吃健康。

“我们一直提倡光盘行动、共勺共筷。春节期间，也推出了团圆饭套餐，考虑老中少各年龄段顾客的口味综合考虑所定。点菜时，工作人员都会提醒顾客适量点餐，吃不完的会帮顾客打包。”谢蓉说。

“现在大家生活都好了，美食每天都能吃到，团圆饭在现在过年追求的是一家人团圆美满，吃不完的菜我们会主动打包带走。不会浪费。”正在与家里人吃年夜饭的市民刘鸿雁说，“年年有余”就是让我们节约，这样以后才有东西用，在家吃团圆饭吃多少做多少，不会浪费。光盘行动更是对节约理念的倡导，是一种低碳、环保、健康的生活方式。