内蒙古
在品秀MINI咖啡小馆，工作人员皮紫悦正在用咖啡胶囊制作咖啡。
文图/乌鲁木齐晚报全媒体记者王璇
“早上一杯咖啡开启工作，午后一杯咖啡满血复活”，是当代很多年轻人的工作常态，“到店取单拿走逛街，到店点单聊聊生活”，更成为了不少年轻人的一种生活方式。
经历了城市文明的打磨，咖啡正在成为一种日常饮品，带着它的社交属性，进入乌鲁木齐的街头巷尾，唤醒城市生活。首府咖啡馆数量正逐年增加。连日来，记者走访部分路段的多家咖啡馆，看看乌鲁木齐的咖啡馆有哪些亮点。
在MomeryCoffee，咖啡师王泽林正在冲调咖啡。
品牌咖啡抢占商圈
春光正好，在天山区CCMALL时代广场写字楼上班的周悦辰午饭过后，走进商场的一家咖啡小馆，跟店员打完招呼后，坐在圆桌前，沉浸在咖啡的醇厚香气里。
“休息时，我喜欢去咖啡馆坐坐。有时候跟朋友聊聊天，有时候就只是纯粹的想找个能看书喝咖啡的地方。”周悦辰说，喝咖啡已成为她放松身心、愉悦自己的一种生活方式。
记者看到，这家叫品秀MINI咖啡小馆的店面，虽然面积仅有七八个平方大小，咖啡机、咖啡胶囊、休闲座位、品牌展示等内容却很丰富。
“这是从南京引进的一种咖啡胶囊现冲咖啡品牌，以雀巢公司的胶囊式咖啡机及相关产品为主打，特点是出品速度快、品质稳定性强。”店主魏金波说，去年选择创业时，就看中了西大桥商圈的客流量稳定，虽然商场里已有部分咖啡品牌的连锁店，但他还是对自己个人咖啡馆发展很有信心，现在顾客流以会员为主，消费方式以外带较多。
根据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》，我国咖啡消费量在以每年15%至20%的幅度快速增长，远高于全球2%的平均增速。咖啡市场的火热，也带动了乌鲁木齐创业者的热情。
记者从市市场监管局了解到，目前全市含有“咖啡”二字名称的市场主体有300余户，按经营范围搜索含有“咖啡”二字的市场主体有227户，有品牌咖啡，有连锁店铺，更多的是个人咖啡馆。
在CCMALL时代广场，从负一层至五层，就有8家提供咖啡的商家。CCMALL时代广场营运总监左元媛说，公司先后引入了太平洋咖啡、乐赞客咖啡等品牌咖啡，随着商场业态的不断丰富，一些个人咖啡馆、西餐厅也陆续入住。
看中商圈流量的还有创业者漫猫咖啡新疆总代理李荔，她将两家店铺投资在了德汇万达广场和美美二购物中心，将咖啡慢生活与撸猫慢生活相结合，传递“漫享时光”的品牌理念。
“乌鲁木齐的咖啡消费市场有很大潜力，商圈人流量大，年轻消费者多，咖啡的消费需求会更高一些。”李荔说，她以前从事热电行业，二次创业时看中了咖啡市场，希望将沉浸式品味慢生活的理念带到自己的家乡，就选择了漫猫这个品牌。
对于很多爱喝咖啡的人来说，手中的一杯拿铁或者焦糖玛奇朵不仅是一杯咖啡，更是一份自由与散漫；而对于一座城市来说，咖啡馆的数量更是城市实力跃升、更加有活力的展现，才能吸引同样活力满满的年轻人前来筑巢发展。
在品秀MINI咖啡小馆，工作人员皮紫悦正在用咖啡胶囊制作咖啡。
个人咖啡馆扎根居民区
近日，在小红书APP上，一家MomeryCoffee风靡了本地浏览页面，成了不少年轻消费者的拍照打卡地。
这家位于西环北路1851号的个人咖啡馆，在丽景江山小区门口的独栋小白楼，店内装修满满的爵士风。店主周静是一名化妆师，咖啡师王泽林则是接触咖啡行业多年的业内人士，在这家不大的店铺里，每一个物件都有一段故事。
“咖啡好不怕巷子深。”周静说，现在喜欢咖啡的消费者越来越多，她自己也喜欢咖啡十几年了，此次创业选择了个人咖啡馆，就是想把自己的爱好做成事业，传递精致慢生活的理念，店里的咖啡机也选用了顶尖品牌，想给真心喜欢咖啡的顾客提供最好的口感。
“每个店有每个店不同的味道，休息时会经常跟朋友一起去不同的咖啡馆。”跟朋友一起来打卡的米雪说，这家咖啡馆装修风格独特，手冲咖啡也很地道，她以后肯定会经常来。
现在，越来越多的咖啡爱好者，穿梭于乌鲁木齐各个咖啡馆，讲究咖啡的风味、做法和产地。
在新泉街83号的微距咖啡，是一家将甜品与咖啡结合的个人咖啡馆，这家夫妻店因坚持好品质、好口感，是不少咖啡爱好者的聚集地。
记者看到，店主吴博用各种仪器精准地控制温度、湿度、研磨度、水粉比例，每一个手法都精益求精，不一会就做出了一杯香气四溢的咖啡。
“好的咖啡一定能吸引真正喜欢咖啡的人。”吴博说，店里的咖啡以现磨为主，每位顾客都可以看见咖啡的制作过程。因为喜欢咖啡，他辞职后毅然
选择了做咖啡这个职业，把店铺选在居民区附近，是希望让更多人喜欢咖啡，在他的小店里，大家可以拉近彼此的距离。
或许细心的咖啡爱好者已经发现，近两年来，乌鲁木齐不少小区周边都出现了风格各异的咖啡馆，有以用茶具装咖啡为特色的吾官咖啡，还有露台上的木屋咖啡馆每克咖啡、露营风陈设的鲁卡咖啡时装商店等。
咖啡与更多业态融合发展
咖啡作为商业数据的载体，展现了一座城市、一类人群的生活状态。在经济学领域，“咖啡指数”已成为反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标。
近年来，越来越多的消费者正不断接受咖啡文化，对于咖啡的品质和消费场景也有了更多要求。一些咖啡馆也开始通过准确定位目标消费者和自身特点来深耕细分市场。
在乌鲁木齐县永丰镇上寺村一队的六月瓣咖啡，就是尝试将咖啡融入文旅融合大趋势的一种咖啡新业态。依托乡村游、近郊游的旅游优势，这家咖啡馆也吸引了很多年轻消费者和咖啡爱好者打卡。
“坐在花田边喝一杯咖啡，想想都是一件很惬意的事。”店主顾娟说，借助乡村振兴的东风，身为品牌运营管理师的她，将创业的目光投向了乡村，在迎合大众咖啡口味的同时，也兼顾咖啡爱好者的品质要求，门店试运营以来，一直坚持咖啡豆的品质，咖啡师也是很有经验的，能满足不同顾客的不同口味，顾客群以观光旅游的游客为主，周末、节假日时的客流量非常可观。
“从一定程度上讲，我们要感谢连锁品牌，正是有它们的存在，咖啡的氛围、普及度才能提高。”顾娟说，今年打算跟乡村咖啡与露营文化相结合，与附近的一些露营营地合作，让咖啡消费的形式更加多元化。
咖啡馆，不仅仅是喝咖啡的地方，更是年轻人交流、休息的复合型场所，是人们在烦杂世界里寄托浪漫情怀的“第三空间”。这是年轻的咖啡馆，也是年轻的乌鲁木齐。
本文来源：乌鲁木齐晚报
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姜茸 _XJ0432
